::RECIPE:: Spinach & Pork chop quiche with bacon bites / 洋蔥菠菜培根豬鹹派

其實做鹹派的口味有點靈感來著,看看冰箱裡面有什麼食材可以搭配組合,挑選一樣肉為主角,加上1~3樣青菜搭配,當然也可以做蛋奶素的派,或是綜合野菇口味。然後材料的部分我都抓大約,反正多做的的餡料我都會配飯吃掉。

這邊要跟大家分享的是我做的新口味(清冰箱亂搭配)洋蔥菠菜培根豬鹹派 ~

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材料:

8’吋派皮 *1 (其實要做幾寸都沒關係,內餡分量自己可以酌量增加)

內餡: 

Onion 洋蔥 – 半顆 1/2

Garlic 蒜頭 – 約兩辦 2 cloves

Spinach 菠菜 – 約三到四小株/約 100g

Baby corn 玉米筍 – 一小條 (像我之前說的,我是冰箱剛好有,你可以拿玉米粒或是其他你想吃的蔬菜替代喔!)

Minced steak (pork)豬絞肉 – 約300g (如果有冷凍的記得要退冰喔)

Salt and pepper 鹽巴和黑胡椒 – 適量 to taste

裝飾:

Bacon 培根 – 一片 1 slice (增加香味和配色用,可以用紅甜椒代替也可以不用~)

蛋奶液:

Egg 蛋 – 1顆

Milk 牛奶 – 約100 ml

Salt 鹽巴少許 – few

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做法:

1. 洋蔥切碎,蒜頭切碎,玉米筍切薄片,菠菜切小段,培根切碎

2. 煎培根:開小火,鍋內不用放油,直接乾煎培根碎,煎到培根變脆脆的,培根澇起

3. 燒一小鍋熱水,穿燙菠菜和玉米筍(不要把菠菜拿去炒,顏色會變黑)

4. 拿剛剛煎培根生出來的豬油來炒內餡:開小火,待油熱了之後加入蒜頭和洋蔥炒香後,放入豬絞肉拌炒,並加入調味料,炒至豬肉全熟後,關火。

5. 取一容器,將蛋打散,加入牛奶以及鹽巴調味(我會加一點點雞粉)

6. 接下來就是組裝鹹派拉~~~準備好所有配料!

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先放入主角~洋蔥豬肉(你也可以先放菠菜,沒有一定的規定)

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再來是菠菜跟玉米筍

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淋上蛋奶液,撒上培根碎

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烤箱預熱到180ºC,烤20-25分鐘,如果是做比較厚的派,要烤的時間比較長(約烤30分,若上色不明顯,再調高溫度烤個五分鐘)

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出爐!

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有些人會在上頭撒上mozzarella cheese,但是我覺得這熱量已經夠高了就暫時不撒囉~(要看心情拉)這個口味我做了兩種厚薄度,薄的和厚的派,薄的就是圖片上的,厚的要考的時間比較長,但是吃起來比較有飽足感和滿足感,咬下去的時候肉汁還會流出來!

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