::RECIPE:: Pesto chicken and mushroom quiche / 青醬雞肉野菇鹹派

在這個鹹派quiche裡我使用的青醬pesto是平民版的:九層塔,大蒜,橄欖油,鹽巴和黑胡椒。當然你也可使忠實於經典青醬:羅勒,大蒜,橄欖油,松子,帕馬森起司,鹽巴和黑胡椒。因為羅勒葉sweet brasil不好取得,松子又太貴,若想吃大量青醬有不想花太多錢的話~可以選擇平民版青醬喔!

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::RECIPE:: Mackerel & Sanshin green onion Quiche / 挪威鯖魚三星蔥鹹派

前幾個禮拜我到世貿旅展買了冷凍切片鯖魚mackerel(誰會去旅展買魚啊…但是他在旅展裡面煎魚給大家試吃,然後我又很餓所以就  買 了),通常鯖魚的料理方式不外乎是1.鹽烤 2.乾煎 3.入料理,所以它就變成我的鹹派食材拉! 若買得到日本大蔥更好,味道會比教溫和一點,但三星蔥 sanshin green onion 有他自己獨特的蔥香味,也是台灣 Taiwan 在地食材~

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::RECIPE:: Spinach & Pork chop quiche with bacon bites / 洋蔥菠菜培根豬鹹派

其實做鹹派的口味有點靈感來著,看看冰箱裡面有什麼食材可以搭配組合,挑選一樣肉為主角,加上1~3樣青菜搭配,當然也可以做蛋奶素的派,或是綜合野菇口味。然後材料的部分我都抓大約,反正多做的的餡料我都會配飯吃掉。

這邊要跟大家分享的是我做的新口味(清冰箱亂搭配)洋蔥菠菜培根豬鹹派 ~

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