::RECIPE:: Various way to decorate your apple pie (with recipe) / 經典花瓣翻轉編織蘋果派一次學起來

想到鄉村蘋果派就想到美國甜點,但大家知道蘋果派是由英國‚ 荷蘭和瑞典再十八世紀時帶到英國的殖民地嗎?(其實我也是再研究蘋果派的時候才發現的哈哈)不同國家有不同製做蘋果派的方式,比如說翻轉法式蘋果派,添加檸檬汁和肉桂就比較像荷式蘋果派,添加葡萄乾就比較偏英式蘋果派(我用蔓越莓乾代替)這邊也介紹四種裝飾蘋果派的方式,希望你們會喜歡。
1.經典蘋果派(整片派皮覆蓋)
2.花瓣蘋果派(切薄片的蘋果層層堆疊像花瓣一樣)
3.翻轉蘋果派(炒過的蘋果片鋪在底層烘烤,烤完後翻轉過來)
4.格子蘋果派(切成條狀的派皮向編織一樣覆蓋在上方)

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::RECIPE:: Pesto chicken and mushroom quiche / 青醬雞肉野菇鹹派

在這個鹹派quiche裡我使用的青醬pesto是平民版的:九層塔,大蒜,橄欖油,鹽巴和黑胡椒。當然你也可使忠實於經典青醬:羅勒,大蒜,橄欖油,松子,帕馬森起司,鹽巴和黑胡椒。因為羅勒葉sweet brasil不好取得,松子又太貴,若想吃大量青醬有不想花太多錢的話~可以選擇平民版青醬喔!

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::RECIPE:: Mackerel & Sanshin green onion Quiche / 挪威鯖魚三星蔥鹹派

前幾個禮拜我到世貿旅展買了冷凍切片鯖魚mackerel(誰會去旅展買魚啊…但是他在旅展裡面煎魚給大家試吃,然後我又很餓所以就  買 了),通常鯖魚的料理方式不外乎是1.鹽烤 2.乾煎 3.入料理,所以它就變成我的鹹派食材拉! 若買得到日本大蔥更好,味道會比教溫和一點,但三星蔥 sanshin green onion 有他自己獨特的蔥香味,也是台灣 Taiwan 在地食材~

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::RECIPE:: Creamy New York Cheese Cake / 超重口味紐約重乳酪起司蛋糕(無粉)

I fell in love with New York cheesecake when I was in new york eating the cheesecake from Junior’s. 🙂  I did try various cheese from cafe to cake shop, also tried several recipes. Today I’m gonna share this perfect recipe with you, making it without all-purpose flour or corn stash. That’s mean if you are adding flour is the batter, cream cheese has to be reduced.

起司蛋糕裡面我最愛的是紐約重乳酪,因為它口味夠中夠綿密,甜味之中還有帶有酸奶油以及檸檬的酸味,一般的起司蛋糕裡面都會加粉,像是麵粉或是玉米粉,今天我用的食譜是沒有加粉的,所以麵糊才可以幾乎到全滿,有加粉的起司的量要減少一點!

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::RECIPE:: Spinach & Pork chop quiche with bacon bites / 洋蔥菠菜培根豬鹹派

其實做鹹派的口味有點靈感來著,看看冰箱裡面有什麼食材可以搭配組合,挑選一樣肉為主角,加上1~3樣青菜搭配,當然也可以做蛋奶素的派,或是綜合野菇口味。然後材料的部分我都抓大約,反正多做的的餡料我都會配飯吃掉。

這邊要跟大家分享的是我做的新口味(清冰箱亂搭配)洋蔥菠菜培根豬鹹派 ~

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